Ok je pense que je ferais des ravioles...

Hier j'ai tenté un plat pour la 1 ere fois

Filet mignon portugais et riz safrané

RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 1 poivron vert
- 4 oignons saucier ou échalotes
- 1 chorizo ou déjà trancher
- 1 noisette de beurre
- paprika
- farine
- thym
- 2 bouillon Kub Or
- 1 cuillère à soupe de fond de veau

---Préparation de la recette---

Vider les poivrons et les couper en dés ou lamelles

Éplucher le chorizo, le couper en tranches puis diviser les tranches en 2.

Dans une poêle chaude, faire revenir poivrons et échalotes

Ajouter du thym.

Laisser cuire à feu moyen.

rouler le filet mignon dans la farine et le paprika,Faites des entailles a 3/4 dans le filet mignons et mettez y le chorizo en tranche

Dans un plat mettez votre filet mignon avec les poivrons et échalotes (cuites) et un verre d'eau chaude avec kub or et fond veau diluer

Faire cuire 40 min a 150°/160° au four a chaleur tournante si possible

Servir aussitôt avec le riz safrané

Je me suis lancer un défi cette semaine...Une tourte de A a Z (pâte maison-garniture chercher par mes soins-petites décorations...)

Tourte forestières (au 5 champignons)

Préparation

Cuite (version entière)

Cuite (version découper)

RECETTE

Faire une pâte feuillette
500 g de cèpes frais
250 g de bolets frais
250 g de trompettes de la mort fraîche
500 g de chanterelles grise
250 g de clavaire (morille d'automne)
50 g de beurre
1 gousse d'ail
2 échalotes ciselées
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
80 g de roux blanc (40 g de farine et 40 g de beurre)
1/4 de litre de fond de volaille
1/4 de litre de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
sel
poivre 5 baies

Salut a vous tous qui me suives quotidiennement;entre aujourd'hui et cette semaine il y aura du lourd

Ravioles 4 fromages

Ramen burger

Pad thaï

Autres petites idées si j'ai le temps (a cause du boulot)

Des news :

le Scandinave

Langue de boeuf sauce piquante

La classique tomate farcie

Gambas au curry thaï

Top ça Cris ! Moi niveau lourd ça sera vers Noël je pense, fait m'offrir un fumoir de table donc saumon fumé maison au menu, des saucisses etc...

bref de quoi faire !

Bien sympa tes dernier repas yoko;mention spéciale pour ton scandinave,a chaque fois que je vais a Europa-Park en Allemagne (je suis frontalier) je vais manger toujours au quartier scandinave et tu as une sandwicherie qui te fais ca en direct devant;une tuerie.

Sinon demain on est lundi et faut travailler;mais on va ce laisser mourir de faim a la pause et ton sandwich ma donner envie,mais pas de saumon a la maison!!!Donc...

Thonburger

Ingrédients

- 2 C.S de fromage blanc
- 1 C.C de moutarde a l'ancienne (grains)
- 1 boîte de thon nature (140 g)
- Pousses d’épinard
- 1 œuf
- 2 pincées de paprika
- Tomate cerise
- mon pain hamburger fait maison (puis congeler)
- sel, poivre

Mélanger le thon,l’œuf dur mixer avec le fromage blanc et la moutarde,sel poivre,paprika.Dresser avec pousses épinard et tomate cerise.

Ça y est mon Burger du pays levant est fait!!!

Tester et Approuver;trop bon

Ramen burger

RECETTE

Ingrédients (pour 1 Burger) :
- 1 sachet de ramen (nouilles instantanées) avec épices au bœuf (au rayon nourriture asiatique)
- 200 g de boeuf haché
- 2-3 feuilles de batavia
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1/2 poivron
- Sauce au choix (ici j'ai pris de la sauce barbecue mais c'est affaire de goût)
- 1 tranche de comté (ou autre fromage au choix)
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation de la recette :
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet sans utiliser les épices. Laissez-les refroidir et en attendant battez un oeuf en omelette. Incorporez-y les nouilles, mélangez bien puis séparez les nouilles en deux tas.
Prenez deux ramequins (pots à crème brûlée), mettez les tas de nouilles dans les pots pour leur donner la forme du buns (pain des hamburgers). Vous pouvez doser les nouilles selon l'épaisseur que vous voulez donner aux buns. Recouvrez de film alimentaire et posez un poids par-dessus (autre ramequin, petite casserole ou boite de conserve). Mettez le tout au réfrigérateur pour environ 15 minutes.
Mélangez les épices à la viande hachée, salez et poivrez légèrement puis donnez la forme d'un steak à la viande.
Faites revenir quelques tranches d'oignon dans de l'huile.
Sortez les ramequins du réfrigérateur, et faites dorer les buns de nouilles à la poêle dans un peu d'huile, et voilà vous avez des buns bien solidaires.
Ensuite faites cuire le steak selon votre cuisson préférée et faites fondre le fromage au gril ou à la poêle. Pendant ce temps, commencez à former votre burger : une galette de ramen, la sauce, les tranches d'oignon et les feuilles de salade.
Une fois le steak prêt, faites un oeuf au plat avec le dernier oeuf.
Posez le steak sur le burger que vous aviez commencé puis le fromage fondu, l’oeuf au plat et enfin le dernier buns de ramen.
Percez le jaune d'oeuf pour qu'il coule sur votre ramen burger et savourez.

Je dois dire que ce ramen burger m'intrigue.

Echec-Critique,j’espère qu'il t'intrigue dans le bon sens

Ce matin je suis parti faire une course en compétition et en rentrant j'avais faim,donc un bon repas pour 12h

Pad thaï poulet

RECETTE et PRÉPARATION

250 g de ramen
- 150 gr de pousses soja
- 1/2 poivron vert
- 1 tasse de basilic
- 3 cuillères d'huile
- 3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
- sel
- 1.5 cuillère de paprika
- 3 œufs battus
- 3 gousses d'ail hache
- 2 cuillères de vinaigre blanc
- 2 cuillères de nuoc mam
- 2 cuillères de sucre roux
- 1 cuillère à café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
- 3 cuillères d'arachides émincées
- 175 g de pousses de soja
- feuilles de menthe
- 2 oignons verts tendres coupés très finement

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.

Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

L'enlever et l'essorer sur du papier.

Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.

" Echec-Critique,j’espère qu'il t'intrigue dans le bon sens "

Oui bien entendu !
Disons que je n'avais jamais vu ça, et que ça me semble une très bonne recette

Niveau burger maison je n'ai jamais dévié du burger bien classique mais c'est vrai qu'il y a plein de variantes !

En tout cas tes plats sont plus alléchants les uns que les autres.

Alors je rejoins les vdd, la première fois que j'ai vu un ramen burger qu'elle fut pas ma réaction : WTF ??? Ca existe ? Et après avoir réfléchi il existe bien des buns au riz au Japon, chez la chaîne Mos Burger.

Je doute pas de la qualité du plat venant de toi !

Et omg le pad thaï...

bon je vais pouvoir avoir plus de temps pour la popote à partir de mercredi jusqu’à la fin des vacances scolaires, mercredi car j'ai deux jours de permanence pour du ménage et mardi après le taf je go faire une sortie champi !

Donc pas mal de plats à venir suivant l'humeur !

a vous deux ca me fais plaisir;en ce qui concerne mes variantes de burger j'en suis a 4 recettes totalement différentes a ce jour

Magret de canard/Beaufort/Chutney figues et oignons rouge déglacer au porto. A GAUCHE

Magret de canard/Fourme d'ambert/Chutney figues et oignons rouge déglacer au porto. A DROITE

CBO maison

Le Fish

Et le Ramen Burger du dessus

Tu as oublié le thon burger aussi

cris67250 Voir le profil de cris67250
Posté le 19 octobre 2014 à 12:56:15 Avertir un administrateur
Ce matin je suis parti faire une course en compétition et en rentrant j'avais faim

Tu a fais le marathon de Reims ?

Tamerla

oui j'ai oublier celui la...

-Pour la course c'était les foulées de kiwanis pour les enfants en fauteuil roulant et la sclérose en plaque les 5km et 10km

Journée sucrer...

Brioche tressée

Avant cuisson

Aprés cuisson

Trancher

RECETTE

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 26 cl de lait
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 g de levure
- 2 oeufs
- 500 g de farine

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

Délayer la levure dans 6 cl de lait tiède (4 cuillères à soupe). Laisser le temps aux bulles de se former. Puis, incorporer les oeufs et la farine.

Porter le lait à ébullition sur feu très doux. Y verser le sucre, le beurre et la pincée de sel. Incorporer ce liquide au mélange précédent. Pétrir la pâte pendant 10 min, la rouler en boule et la laisser lever pendant 2 heures.

Diviser et rouler la pâte en 3 boudins et former une tresse. Laisser lever pendant 30 minutes.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Salut a mes fidèles suiveurs et suiveuses;aujourd'hui ou demain (en fonction du temps) je vais faire mon repas ou entrés test de nouvel an; il s'agit d'un

Risotto de de confit de canard (que je confis moi même)aux deux morilles

Donc a ceux qui passe par là,me dire ce qu'il en pense pour le plat/quantités/présentation/etc.Car la date approche a grands pas!!!

Voila mes cuisses de canard sont confites

3h a 80° en chaleur tournante

Préparation des épices

Pret a cuire

Désosser et effiler

C'est bon au moins ?