PeterBoum

_Sakura-Chan_ également et pour ta critique je suis d'accord sur les 2-3 première pages mais part la suite j'ai beaucoup équilibré les doses.

Gaufres au chocolat

Rapide a faire et tellement bon!!!

Recette

250 g de farine
1 cuillère à café de sel
4 œufs
75 g de beurre
1 sachet de levure
150 ml de lait
150 ml d'eau
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de rhum
1 tablette de chocolat au lait ou noir

Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l'eau.Faire fondre le chocolat au bain marie

Ce midi une bonne quiche lardons/légumes/comté

Avant cuisson

Après cuisson

Parfait avec une bonne salade de mélanges de jeunes pouces

au contraire je trouve que le dressage est vraiment pas mal sur les plats de cri

PeterBoum mais c'est vrai qu'au tout début je ne prenais pas vraiment soin du dressage...mais bon le plus important c'est le gout.

Aller ce soir je propose a ma femme et ma fille

Cuisse de canard a l'orange accompagner de pommes de terre pont neuf

- 3 cuisse de canard
- 40 g de sucre
- fond de veau brun
- 5 oranges
- sel,poivre,paprika,herbe fraîche
- 1 verre de vin blanc

Pour le canard 4h de cuisson a 100 degré

Cake jambon-Olive-Gruyère

Sortie du four

Découpe

Recette

- 200 g de farine
- 250 g de jambon
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères a soupe de moutarde

Demain je fais cakes au courgette-saumon-fêta

Waow ca fait longtemps, au fait ced, c'est quoi ton métier si je te l'ai pas demandé ?

Mes métiers

1998-2004 Cuisinier
2004-2014 Cariste/Vendeur
2014-??? Voir pour donner cours de cuisine a domicile ou traiteur a domicile pour les événementiels

Cake saumon fumé-Fêta-Courgette

Sortie du four

Découpe

Recette

- 200 g de farine
- 250 g de saumon fumé
- 200 g de fêta
- 1 courgette
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile

Demain ce sera kouglof Lardons-Noix

Tarte Rhubarbe

Recette

Pour la pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 125 g de crème fraîche

Tarte Rhubarbe

Recette

Pour la pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 125 g de crème fraîche

kouglof salé Lardons/Noix

Sortie du four

Découpe

Recette

- 400 g de farine
- 10 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède (attention, pas chaud! Sinon l'action de la levure ne se fera pas)
- 25 g de levure de bière (fraîche)
- 150 g de lardons
- 100 g de noix en morceaux

Risotto chorizo

pour ce midi

Recette

200 g de riz rond (arborio ou carnaroli)
10 tomates cerise
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
1/2 chorizo ou plus...
1 a 2 doses de safran
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cheesecake version citron http://cookingcoconing.skyrock.com/3210756297-Cheese-cake-citronne.html

vraiment très bon et il a été très aprécier a mon diner de hier ^^

Boulettes de bœuf farcies a la mozzarella et potatoes maison

Avant cuisson

Recette

600gr de viande bœuf
1 gousse d'ail
2 échalotes
ciboulette/coriandre/basilic
5 baies-sel de guérande-curcuma
4 cs de sauce soja
2 tranches de pain de mie
2 œufs
1 boule de mozzarella
Huile d'olive pour la cuisson

Bouchées aux fruits de mer et croûtes maison

Recette pour les croûtes

www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/croute
s-bouchees.html

Recette pour les bouchées

- 200 g de moules
- 250 g de crevettes
- 200 g de calamars
- 150 g de st jaques
- 150 g de saumon frais
- 3 champignons de paris
- 50 cl de crème
- 50 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 20 cl de vin blanc
- 1 petit bouquet garni
- 1 oignon
- 6 quenelles de saumon
- muscade
- sel et poivre
- safran ou riz d'or

T'as du talent par contre je te conseille de retravailler ta pâte brisée pour lui donner un aspect beaucoup plus beau a l'aide d'une pince a chiqueter

DeMontmorency

merci et pour la pince j'irais en prendre une a l'occas

Ce soir vite fait

Tartines flammish maison avec salade verte

Cote de bœuf mariner au barbecue

Sur le barbecue

Temps de cuisson + recette marinade

Saignant 18/22 minutes (en les retournant toute les 5min)

- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel
- poivre 5 baies
- herbes de Provence