EUREKA!!!
Après des recherches sur de nombreux forums anglais et maints essais j'ai réussis !
Tout d'abord il vous faut télécharger et installer nGlide:
http://www.zeus-software.com/downloads/nglide
(attention ça savoir ou il est installé, ça peut servir pour de futures réglages)
D'après ce que j'ai compris, ce petit soft permet l'utilisation d'un moteur de rendu différent de DirectX : Voodoo. Ce dernier a une meilleur compatibilité avec Rayman 2.
Ensuite, allez dans le répertoire de Rayman,
(Chez moi : C:\Program Files (x86)\Ubisoft\Ubisoft Game Launcher\games\Rayman 2 The Great Escape)
Vous allez dans le dossier DLL, il devrait y avoir un fichier "GliVd1vf.dll", copiez/collez le dans le dossier "Glide"
Revenez dans le dossier de Rayman 2. Lancez le logiciel "GXSetup"
Normalement un logo "3dfx" va s'afficher, c'est nGlide qui se lance. Apres ça il peut y avoir plusieurs changement de résolution de votre écran à la suite. C'est le programme qui se lance, ne vous inquiétez pas, c'est pas définitif.
Une fois lancé, changez "DirectX 6" par "Voodoo" dans la première case ("Renderer")
Faites ok et normalement c'est bon, Rayman 2 devrait fonctionner normalement. (avec affichage du 3dfx et les petits sauts de résolutions au démarrage)
Pour ceux que ça intéresse et qui connaissent un peu l'anglais, voici un tuto pour changer la résolution (4:3) du jeu et aussi si la vitesse du jeu est trop importante. Avec nGlide aussi:
https://www.youtube.com/watch?v=nOmZWCLOHfI&index=7&list=WL
Source:
https://pcgamingwiki.com/wiki/Rayman_2:_The_Great_Escape
Vous y trouverez toutes les solutions aux problèmes de Rayman 2. Enjoy!