Je ne suis pas tente dessert ni chocolat.
Mais dis nous en des nouvelles.
Au cas ou on aurait des invites, ca peut faire son effet.

Je suis barre dans la gastronomie japonaise en ce moment.
Prochaine etape apres la sukiyaki a la mode d'Osaka, un plat a base de poisson.

J'avais envie d'essayer d'y mettre du pralin avec, ça doit être bon..

Et puis tu le sers avec de la crème anglaise, c'est super bon !

http://www.recette-dessert.com/local/cache-vignettes/L350xH234/arton839-af506.jpg

Ingrédients

Biscuit
3 oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
60 g de fécule
le zeste râpé d’1/2 citron

Crème pâtissière légère
400 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre semoule
40 g de farine
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuil. à café de sucre glace

Garniture et décoration
500 g de fraises
1/2 pot de confiture de fraises
200 g d’amandes effilées
Nappage pour fruits frais
Préparation

Préparation

Biscuit
Fouettez au batteur les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
Ajoutez le zeste du citron
Incorporez à l’aide d’une cuillère en bois la farine et la fécule tamisée
Versez la pâte dans un moule en forme de coeur ou un moule rond de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson
Faites cuire la génoise à 160° C, pendant environ 40 min, le dessus doit commencer à se rider et une aiguille plantée au centre du biscuit doit ressortir propre et sèche
Sortez du four et patientez 5 min avant de démouler le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir
Coupez le biscuit en 2 disques de même épaisseur

La crème pâtissière légère
Portez le lait à ébullition
Au fouet, travaillez les jaunes d’oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on soulève le fouet
Incorporez la farine
Versez ensuite le lait bouillant tout en mélangeant
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement
Retirez la crème du feu lorsque la crème pâtissière a la consistance désirée et versez votre crème dans un récipient
Passez un morceau de beurre sur le dessus de la crème pâtissière pour éviter qu’une peau se forme
Laissez refroidir la crème pâtissière
Montez la crème liquide en chantilly avec les 2 cuil. à café de sucre glace
Incorporez la crème chantilly, délicatement à l’aide d’une spatule, à la crème pâtissière

Montage du gâteau
Faites un sirop de fraises en chauffant 2 cuil. à soupe de confiture de fraises avec 2 cuil. à soupe d’eau puis laissez refroidir
Imbibez le premier disque du biscuit avec la moitié du sirop aux fraises
Etalez ensuite le disque de biscuit d’une fine couche de confiture de fraises
Découpez les fraises en lamelles et déposez-les sur la couche de confiture
Etalez ensuite une couche de crème pâtissière sur 1 cm d’épaisseur
Imbibez de sirop aux fraises le second disque de biscuit et déposez-le sur la crème pâtissière
Faites griller les amandes effilées
Couvrez le gâteau de crème pâtissière et fixez sur le pourtour les amandes effilées
Positionnez sur le dessus le reste de fraises coupées en lamelles
Nappez les fraises et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 3h minimum avant de servir

Ouais, elle est belle ta recette, mais est-ce que tu l'as fait, wef ? (Ou testé au moins ?)

tiens fa tu es revenus !!!
ton gateau ne veux pas cuire je comprend pas pourquoi !

C'est bizarre, mais après ça dépend des fours aussi, à gaz ou électrique..

tester approuver

wef, c'est toi qui l'a fait, ou ta femme ?

qu'es femme

quelle femme ? Je sais pas, la 3e, au pif !

enfin je compte plus depuis le temps

Tu ne comptes plus pour elles ? Je compatis..

tous comme elle compte plus pour moi c'est dire

pas facile de géré un harem

Un tandem non plus

ce soir je vais faire des îles flottante pour la première fois, souhaitez moi bonne chance

Avec le caramel sur l'ile ?

Pondy
Posté le 19 février 2012 à 15:44:12
Un tandem non plus

si t'as pas la bonne colle t'es mal

necronomicon-
Posté le 19 février 2012 à 15:45:14
ce soir je vais faire des îles flottante pour la première fois

tu part chez fry c'est ca

La bonne colle ?

Des îles flottantes ?!

Pondy, t'as un problèmes avec les vélos ? Tu veux en parler ?